अफ़्रीकी लोग वास्तव में पास्ता खाते हैं? अपनी जीभ की नोक पर आपको एक अलग अफ्रीका में ले जाएं!

चीनी लोग नूडल्स खाना पसंद करते हैं, और नूडल्स हमारी मेज पर नियमित मेहमान हैं; चीन में, चाहे उत्तर हो या दक्षिण, बहुत विशिष्ट स्थानीय नूडल व्यंजन हैं।

चीनी लोग जो खाना पसंद करते हैं, खा सकते हैं, खा सकते हैं, विभिन्न तरीकों का उपयोग करते हैं जैसे कि हलचल-तलना, फ्राइंग, डीप-फ्राइंग, स्टीमिंग, स्टीमिंग, ब्रेज़िंग, स्टूइंग और अन्य तरीकों का उपयोग करके साधारण आटे को अन्य सामग्रियों के साथ मिलाकर अनगिनत स्वादिष्ट बनाते हैं। व्यंजन।

अफ्रीका की उपजाऊ, समृद्ध और उत्पादक भूमि में, जहां लोग सभी प्रकार के आटे, नूडल्स खाना भी पसंद करते हैं, हालांकि व्यवहार में भी और चीन की तरह फैंसी नहीं, लेकिन इसे विविधता से भी समृद्ध माना जाता है। , यहां आपको अफ़्रीका के पास्ता की पांच विशिष्टताओं से परिचित कराएंगे, ताकि हम अफ़्रीकी खाने वालों की बुद्धिमत्ता को महसूस कर सकें।

1、घाना: फुफू

फूफू नाम मनमोहक लगता है, और यह वास्तव में कसावा के आटे से बना एक प्रकार का आटा है (कभी-कभी इसमें मक्के का आटा, केला आटा आदि भी होता है), और घाना का राष्ट्रीय व्यंजन है। यह वास्तव में अफ्रीका के कई देशों में पाया जाता है और अफ्रीकी लोगों का मुख्य भोजन है, सिवाय इसके कि इसे प्रत्येक स्थान पर अलग-अलग कहा जाता है; कोटे डी आइवर में इसे साकोरा कहा जाता है, और कैमरून के फ्रेंच भाषी हिस्से में इसे कूसकूस कहा जाता है।

फोफो को अक्सर मूंगफली के सूप, पाम नट सूप, कन्सोमे या विभिन्न शोरबा के साथ खाया जाता है, और कभी-कभी इसे पैटे या सब्जियों के साथ परोसा जाता है। साहसी अफ़्रीकी लोग आम तौर पर अपने हाथों का उपयोग सब्जियों में लपेटे हुए सूप में भिगोए हुए या कुछ मांस सॉस में डुबोए गए एक छोटे टुकड़े को सीधे मुँह में खींचने के लिए करते हैं। वास्तव में, टैपिओका हमारे देशवासी भी खाते हैं, मोती के अंदर तारो गेंदों और मोती के दूध की चाय के ताजा तारो सेंट टैपिओका से बने होते हैं, केवल अधिक बारीक पीसते हैं, और छोटे होने के कारण कोई खट्टा स्वाद नहीं होता है। आप मुख्य भोजन के रूप में हर दिन खट्टे तारो राउंड का एक बड़ा ढेर खाने का मन बना सकते हैं।

2、सोमालिया: पफ पफ

ये छोटे सुनहरे रंग के पकौड़े बू को तले हुए आटे की तरह दिखते हैं, लेकिन ये कॉर्नमील से बने होते हैं, और एक कप चाय के साथ मिलकर ये स्थानीय लोगों के लिए एक सुविधाजनक नाश्ता बन जाते हैं।

नाइजीरिया जैसे कुछ अफ्रीकी देशों में, लोग केले को भी मैश करते हैं और उन्हें आटा गूंथते हैं, जिसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है और आटा फूला हुआ, नरम होता है। तंजानिया में पफ पफ एक बहुत लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है और इसमें जायफल मिलाने से इसे एक अनोखा स्वाद मिलता है। हम घर पर इस तरह का आटा बना सकते हैं, और अगर आप अंडा मिलाएंगे तो इसकी बनावट बेहतर होगी।

यदि आप अधिक समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं, तो तले हुए आटे पर दक्षिण अफ़्रीका का ट्विस्ट देखें - वेटकोएक एक दक्षिण अफ़्रीकी स्ट्रीट फूड है जिसमें तले हुए आटे को काटकर मीठा या नमकीन भरावन, आपकी पसंद की क्रीम या शहद, ग्राउंड बीफ़ या करी से भरा जाता है। , आदि। यह एक लघु हैमबर्गर की तरह है।

जैसे ही आप दक्षिण अफ्रीका के प्रमुख आकर्षणों के माध्यम से अपना रास्ता बनाते हैं, अगर आपको पेकिश महसूस हो रही है तो एक वेटकोएक लेना सुनिश्चित करें - यह स्वादिष्ट और त्वरित ऊर्जा बढ़ाने वाला है, लेकिन सावधान रहें कि यह आसानी से आपको मोटा बना सकता है।

3. दक्षिण अफ़्रीका: बीज वाली रोटी

जैसा कि हम सभी जानते हैं, अफ्रीका की मिट्टी उपजाऊ है, और ऐसा कहा जाता है कि स्थानीय लोग बरसात के मौसम में कसावा के बीज बोते हैं, जिन्हें पूरी तरह से खुला छोड़ा जा सकता है, और पकने पर ही तोड़ा जाता है। ऐसी प्राकृतिक परिस्थितियों में, वहाँ के मेवे उत्कृष्ट गुणवत्ता के होते हैं, जिनमें काजू, जायफल आदि प्रचुर मात्रा में होते हैं। दुनिया का सबसे बड़ा मेवा, समुद्री नारियल, अफ्रीका के सेशेल्स में उगता है। दक्षिण अफ़्रीकी लोग स्थानीय परिस्थितियों के अनुकूल ढल गए, सभी प्रकार के मेवे और ब्रेड को एक साथ मिलाकर बीज ब्रेड का जन्म हुआ। इस प्रकार की रोटी और साधारण रोटी का अभ्यास समान है, लेकिन मुख्य घटक के रूप में बढ़िया गेहूं के आटे के बजाय, गेहूं की भूसी और अन्य मोटे अनाज और आटे के साथ, तिल के बीज, अलसी, काजू और अन्य मेवे मिलाए जाते हैं।

इसके खुरदुरे रूप को न देखें, बल्कि इसमें उच्च पोषण मूल्य है, और यह अन्य ब्रेड और स्नैक्स की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक भी है। आप अफ़्रीका में स्थानीय रूप से उत्पादित शुद्ध प्राकृतिक शहद का उपयोग कर सकते हैं, जो निश्चित रूप से सबसे अच्छा हरा भोजन है।

यदि आप स्वादिष्टता की तलाश में हैं, तो आपको पूर्वी अफ्रीकी नारियल ब्रेड (पूर्वी अफ्रीकी नारियल ब्रेड) अवश्य आज़माना चाहिए।

यह ब्रेड मीठी होती है, इलायची से बने मसालों के साथ मसालेदार होती है, और इसकी तुलना अक्सर डोनट से की जाती है क्योंकि ब्रेड के अंदर का भाग हल्का और फूला हुआ होता है, लेकिन यह तली हुई होती है और नाश्ते में अकेले ही परोसी जा सकती है; यह अपने नारियल के स्वाद के कारण हल्का और स्वादिष्ट होता है, और मलाईदार करी के साथ इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने में बदल देता है। यदि आप यात्रा पर जाते हैं, तो पूर्वी अफ्रीका के स्थानीय होटल इसकी पेशकश करते हैं।

4. मिस्र: मिस्र की रोटी

उत्तरी चीन की तरह, लोग पैनकेक और उबले हुए बन्स खाना पसंद करते हैं, मिस्र के केक आम और आम दोनों हैं, स्थानीय लोगों का मुख्य भोजन है। यह नमक और पानी के साथ किण्वित आटे से बनाया जाता है और लंबी पट्टियों में मुख्य ब्रेड के साथ एक सपाट गोल आकार में पकाया जाता है।

मिस्र हजारों वर्षों से पाई बना रहा है, और निवासी पाई या मुख्य ब्रेड के बिना एक दिन में तीन बार भोजन नहीं खा सकते हैं। चाहे वह आम लोगों का घर हो, या हाई-एंड होटल और रेस्तरां या सीफ़ूड रेस्तरां, सॉस में डूबा हुआ केक पहला व्यंजन है।

आमतौर पर, बेकरी का अग्रभाग छोटा होता है, जिसमें काउंटर फुटपाथ की ओर होता है और ओवन काउंटर के पीछे होता है, जहां बेकिंग करते समय बेकरी बेची जाती है। काउंटर के सामने खड़े होकर, कोई भी लाल-गर्म आग देख सकता है, और जब सेल्समैन केक को ओवन से बाहर निकालता है और उन्हें टेबल पर डालता है, तो ग्राहक उन्हें गर्म होने पर भी खरीद सकते हैं। गर्म, सुगंधित केक और ब्रेड इतने आकर्षक होते हैं कि कुछ लोग पैसे चुकाकर भी उन्हें खाये बिना नहीं रह पाते।

काहिरा शहर की उन शोर भरी सड़कों और गलियों में घूमते हुए, एक बड़ा केक आपको एक मजबूत अरब स्वाद का स्वाद दे सकता है।

5. इथियोपिया: इंजेरा

इथियोपियावासियों के मन में इंजेरा दुनिया का सबसे स्वादिष्ट भोजन है। वे 3,000 वर्षों से इसे प्रतिदिन खा रहे हैं, और वे अभी भी इससे थके नहीं हैं, जो पहले से ही बहुत स्पष्ट है।

इंगिरा का कच्चा माल एक छोटी दानेदार फसल है जिसे मॉस ब्रान कहा जाता है, इथियोपियाई लोग इन छोटे कणों को पीसकर पाउडर बनाते हैं, फिर पानी मिलाते हैं और आटा बन जाते हैं, इसे एक बड़े गोल टोकरी में फैले हुए ईख में बुना जाता है, दो या तीन दिनों के लिए ढक्कन से ढक दिया जाता है। जब यह किण्वित होता है और बाहर निकालकर भाप में पकाया जाता है, तो यह एक बड़ा फैला हुआ केक बन जाता है जो गोल दिखता है, तीखी गंध देता है, नरम लगता है, खट्टा स्वाद लेता है और छोटे छिद्रों से ढका होता है।

इंजेरा को विभिन्न रूपों में परोसा जा सकता है, कभी रोल करके, कभी फैलाकर। लेकिन इसे खाने का तरीका वही है; एक छोटा टुकड़ा फाड़ें, उसमें मांस या सब्जी लपेटें, उसे सूप में डुबोएं और अपने मुंह में भरें।

अफ़्रीका हमेशा यात्रियों के लिए कुछ नया लाता है, और भोजन भी। अफ्रीकी धरती पर पनपने वाले लोगों ने जलवायु, नस्ल, धर्म और अन्य कारकों के कारण एक अनूठी खाद्य संस्कृति विकसित की है। जिज्ञासु यात्रियों के अन्वेषण के लिए यह जादुई भूमि हमेशा खुली रहती है!