बेकन मांस के उत्पादन के लिए मशीन- स्वचालित बहुक्रियाशील जमे हुए मांस स्लाइसिंग मशीन

       

आज हम आपको एक नए उत्पाद से परिचित कराना चाहते हैं- स्वचालित मल्टीफ़ंक्शनल फ्रोजन मीट स्लाइसर, यह मशीन मांस के बड़े टुकड़ों को एक निश्चित मोटाई के स्लाइस में संसाधित कर सकती है, यदि आप बेकन बनाना चाहते हैं, तो यह एक बेहतरीन मशीन है।

जमे हुए मांस स्लाइसर परिचय

आवेदन का दायरा: 

होटल, रेस्तरां, कैंटीन, मांस प्रसंस्करण यार्ड और अन्य इकाइयों के लिए उपयुक्त।

काम के सिद्धांत:

जमे हुए मांस स्लाइसर को मटन स्लाइसर, मटन स्लाइसर के रूप में भी जाना जाता है। जमे हुए मांस स्लाइसर का कार्य सिद्धांत अपेक्षाकृत सरल है, यानी, स्लाइसर की तेज काटने वाली सतह का उपयोग करके, जमे हुए मांस को थोड़ा अनुपात या चौड़ाई के अनुसार स्लाइस में काटा जाएगा, स्लाइसिंग मोटाई 0-5 मिमी से समायोज्य है ..

विशिष्टताओं का उपयोग करें:

1, काटे जाने वाले मांस की मोटाई को समायोजित करें, हड्डियों के बिना जमे हुए मांस को फूस पर रखें और प्रेशर प्लेट को दबाएं।

2, जमे हुए मांस के लिए सबसे अच्छा काटने का तापमान -4~-8 डिग्री के बीच है।

3, बिजली चालू करने के बाद, पहले चाकू की प्लेट शुरू करें, फिर बाएँ और दाएँ घुमाएँ।

4, दौड़ते समय सीधे अपने हाथ से ब्लेड के पास न जाएं, इससे गंभीर चोट लगना आसान है।

5, काटने में कठिनाई पाए जाने पर, चाकू की धार के मुंह की जांच करने के लिए मशीन को रोकें, ब्लेड को तेज करने के लिए चाकू शार्पनर का उपयोग करें।

6, शटडाउन के बाद बिजली की आपूर्ति को अनप्लग करने की आवश्यकता है, और उपकरण की निश्चित स्थिति पर लटका दें।

7、साप्ताहिक रूप से स्विंग गाइड बार पर चिकनाई वाला तेल जोड़ने की जरूरत है, ब्लेड को तेज करने के लिए चाकू ग्राइंडर का उपयोग करें।

8, उपकरण को सीधे पानी से धोना सख्त वर्जित है! मशीन को विश्वसनीय रूप से ग्राउंड किया जाना चाहिए।

उपयोग के लिए सावधानियां:

1. जमे हुए ताजे मांस को लगभग -5 तक पिघलाना चाहिए℃टुकड़ा करने से 2 घंटे पहले फ्रीजर में रखें, अन्यथा इससे मांस टूट जाएगा, फट जाएगा, टूट जाएगा, और मशीन सुचारू रूप से नहीं चलेगी, या स्लाइसर की मोटर जल जाएगी।

2. जब मोटाई को समायोजित करने की आवश्यकता होती है, तो समायोजन से पहले यह जांचने की आवश्यकता होती है कि शीर्ष सिर बैफल प्लेट को नहीं छूता है।

3. सफाई करने से पहले, बिजली की आपूर्ति बंद कर दें, पानी से न धोएं, साफ करने के लिए केवल गीले कपड़े का उपयोग करें और फिर खाद्य स्वच्छता बनाए रखने के लिए दिन में एक बार सूखे कपड़े से पोंछकर सुखा लें।

4. स्थिति के उपयोग के अनुसार, चाकू गार्ड प्लेट को साफ करने के लिए लगभग एक सप्ताह का समय चाहिए, गीले कपड़े से साफ करें और फिर सूखे कपड़े से पोंछकर सुखा लें।

5. मांस को असमान मोटाई या अधिक टूटे हुए मांस को काटने के लिए आपको चाकू को तेज करने की आवश्यकता है, ब्लेड को तेज करने के लिए पहले ब्लेड को साफ करना चाहिए, ब्लेड पर लगे तेल के दाग को हटा दें।

6. स्थिति के उपयोग के अनुसार, सप्ताह में एक बार ईंधन भरने के लिए, स्वचालित स्लाइसर को ईंधन भरने से पहले प्रत्येक ईंधन भरने वाली प्लेट को ईंधन भरने वाली लाइन के दाईं ओर ले जाने की आवश्यकता होती है, ट्रिप अक्ष ईंधन भरने में अर्ध-स्वचालित स्लाइसर। (याद रखें कि खाना पकाने का तेल न डालें, सिलाई मशीन का तेल अवश्य डालें)

7. चूहों और तिलचट्टों को मशीन को नष्ट करने से रोकने के लिए प्रतिदिन सफाई के बाद स्लाइसर को बंद करने के लिए कार्डबोर्ड बॉक्स या लकड़ी के बक्से का उपयोग करें।

चाकू को तेज़ करना:

एक आदर्श सेक्शनिंग चाकू के ब्लेड को दो सपाट काटने वाली सतहों के बीच एक सीधी पतली रेखा बनानी चाहिए। एक तेज़ सेक्शनिंग चाकू पैराफिन अनुभागों को 2 माइक्रोन तक और बिना संपीड़न के लगातार स्ट्रिप्स में काट देगा। यदि ब्लेड कोशिका से अधिक मोटा है, तो यह कोशिका को काटने की तुलना में अधिक नुकसान पहुंचाएगा। इसलिए, चाकू को तेज़ करना एक आवश्यक कौशल है जिसका सेक्शनिंग तकनीकों का अभ्यास करते समय अभ्यास और महारत हासिल की जानी चाहिए।

धार तेज करने वाले पत्थर कई प्रकार के होते हैं; प्राकृतिक, कृत्रिम या प्लेट ग्लास। प्राकृतिक पीसने वाला पत्थर: शुद्ध अशुद्धियों और कठोर स्याही पत्थर की बनावट का सावधानीपूर्वक चयन करना उचित है, थोड़ा नरम और कसैले के रूप में उपयोग किया जाता है।“मोटा पीसना”; कठोर और चिकने के रूप में उपयोग किया जाता है“बारीक पीसना”.औद्योगिक इस्पात पीसने वाला पत्थर; विशिष्टताओं और ग्रेडों की एक किस्म है, सुंदरता की एकरूपता है, आमतौर पर ऊतक विज्ञान में बेहतरीन स्टील पीसने से कहीं अधिक है“मोटा पीसना”, अंतराल पर बड़े स्लाइस के ब्लेड को भारी क्षति को दूर करने के लिए उपयोग किया जाता है।

प्लेट ग्लास: पीसने वाले पत्थर के लिए उचित आकार में काटें, पीसने वाले पत्थर की सतह में लेड ऑक्साइड और अन्य अपघर्षक के साथ होना चाहिए, जैसे साधारण पीसने वाले पत्थर का उपयोग उसी तरह करें, इसका फायदा पीसने वाले पाउडर या पीसने की अलग-अलग सुंदरता को बदलना है पेस्ट का उपयोग कांच की प्लेट में किया जा सकता है“मोटा पीसना”, “पीसने में”or “बारीक पीसना”साथ।

मट्ठे का आकार काटने वाले चाकू के आकार और प्रकार के अनुसार अलग-अलग हो सकता है, पीसने के लिए पतला स्नेहक, साबुन का पानी या पानी मिलाना पड़ता है, तेल बेहतर होता है, मट्ठे के बाद अपघर्षक और छोटी धातु की छीलन को पोंछना चाहिए। यह सबसे अच्छा है अगर मट्ठा पत्थर को अतिरिक्त तेल और पानी की निकासी की सुविधा के लिए मट्ठा पत्थर के चारों ओर खांचे वाले एक बॉक्स में तय किया गया है। पत्थर पर गंदगी या धूल गिरने से रोकने के लिए उपयोग के तुरंत बाद ढक्कन बंद कर दें। ऐसी धूल को हटाने में विफलता पत्थर को नुकसान पहुंचा सकती है और धार तेज करते समय ब्लेड चिपक सकती है।