परिभाषा: मांस को पीसकर, काटकर या इमल्सीफाइड करके मांस (कटा हुआ मांस, कीमा बनाया हुआ मांस या उसके यौगिक) में मिलाया जाता है और मसाला, मसाला या भराव मिलाया जाता है, आवरण में भरा जाता है, और फिर पकाया जाता है, भाप में पकाया जाता है, स्मोक किया जाता है और किण्वित किया जाता है, सुखाया जाता है और मांस से बनी अन्य प्रक्रियाएं की जाती हैं। उत्पाद. 1. वर्गीकरण: Ø ताजा सॉसेज...
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